社長のブログ
福岡市博多区東那珂、福岡空港国際線近く、手造り辛子明太子才谷屋をいつもご利用いただきありがとうございます。
今日は初物たけのこを焼いてみました。
近くのスーパーに小さな筍が売られていました。朝採り筍とあったので手のひらサイズの小さな筍でしたが、アクが少なくそのままでも食べれそうな見た目にそそられて、買ってみました。
むかし、会社のみんなとたけのこ掘りに行って、そのたけのこを持ってみんなでキャンプ場に行ってバーべQをしたことを思い出しながら、たまにはたけのこを焼いてみようと思いつき、オーブントースターをセットしました。
たけのこを洗ってアルミホイルをぐるぐるっと巻いて、オーブントースターに並べて30分。
すぐに香ばしい匂いが漂い始め、久しぶりのたけのこの香になんとなく懐かしいような気持ちになり、笑みがこぼれました。
プチプチと音がしてきて、見るとアルミホイルの隙間からうっすら色づいた雫が溢れ出ていて、焼き頃だ!と取り出しました。
アルミホイルをはがすと香ばしい湯気が立ち上がり、熱さをこらえて包丁で真っ二つに切りました。そこから幾重にも重なった皮をはがしますと、更にかわいらしいたけのこが登場してきました。
この子達です!!

すごくかわいらしいサイズのたけのこチルドレン!食べるのが惜しいほど。このお皿が直径15センチほどなのでたけのこチルドレン達はせいぜい7センチぐらいですね。さてどうやって食そうかと。
※本当はわさび醤油かな、それとも塩とオリーブオイル。ふわふわな先の方はわさび醤油に浸して、歯ごたえのあるあたりは塩オリーブオイルでがぶりっと...。
しかしわたしは明太子の美味しい食べ方を発信しているのだー!
ということで、ここはひとまず明太子のディップを作りました。

どうです!この旨そうなディップ!てか、フライングしてかじってますけど。
このディップは、才谷屋のバラコ明太に少量のマヨネーズとコチュジャン、それにほんの一垂らしのオリーブオイルをまぜただけです。
色合いも華やかですが、味もかなり華やかで、何にでもあいそうなディップです。濃厚なコクとピリッとした辛みが野菜スティックやポテト、パスタにもいけそうですね。
しかし、それにしてもこの時期のたけのこは最高に旨い!味も香りも歯ごたえも、煮ても焼いても。
以前、佐賀県の唐津に行った時に、地元のおばさんから教わったたけのこの煮物で、白い脂身と黒い皮が付いた「皮鯨」を薄く切って一緒に煮るという料理。これがまた抜群にうまいんです!
鯨から出る上質な脂がたけのこをコーティングして艶々で、たけのこもすごくまろやかになります。もう口の中によだれがいっぱいに。。。
この鯨とたけのこの煮物を食べる時は絶対に佐賀の地酒、冷酒で!!
2026-04-03 16:54:26
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福岡市博多区東那珂、福岡空港国際線近く、手造り辛子明太子才谷屋をいつもご利用いただきありがとうございます。
昨日は一日だったので宮地嶽神社に「朔日参り」に行って来ました。あいにくの雨模様でしたので、奥の宮八社に続くこの時期だけの桜参道への桜散策は週末に行われる春季大祭までお預けにして、花より団子、空腹を満たしに行く事にしました。
向かったのは、いつもの「道の駅むなかた」ではなく、そこを少し通り超して脇の道に入り、その先の隠れた集落にひっそりとある古民家のうどん屋「三日月庵」さんです!
こちらは古民家を改装してやってあるおしゃれなうどん屋さんで、言わばちょっと辺鄙な場所なのですが、お客さんも多くて、ちょっと待つのがルーティンなのも覚悟が出来ているぞ!というお店です。
それではまずは穴子天丼を!

どー--ん!いかがでしょうか!丼を遥かに超えた大きさの穴子天、それも二つ!ちょっとちょっと!って感じでしょ(笑)
ここからの表現はご期待通り、サックサックのふっわふっわ。本当にこの表現以外に見つからない程、正にサクフワです。
たっぷりのつゆだくで頂くのが好きです。そしておうどんもあっさりとしたスープが堪らないので、小うどんをリクエストしました。
そして同伴した相方(奥様)が注文したおうどんがまた魅力的!! 注文していない私の心を鷲掴みにしてしまいました。

どどーーんと乗った大海老天!そう、そして二匹!! このビジュアルには、ほとんどの男性諸氏の心が揺さぶられるパワーが潜んでいると感じますね。
ちょうどお互い2匹づつ。トレードして両方楽しむ作戦で。
ちょっと!この大海老天、端の端まで海老がいる!超海老天です!そして正にプリプリ!もうプリプリ通り越してない?
やっぱりここ宗像の地がそうさせるのだろうか。海鮮が新鮮で大きい。そして何よりお安いんです!あえて価格は伏せさせて頂きますが、このボリュームで?この価格?そしてマジ美味しいんです。
他のお客様の運ばれてくる料理を見てもビックリ!その驚きのボリュームメニューは何?海鮮天丼?もう完全に丼を溢れ出でいるではないの! そ、それは特盛野菜天うどん?もう完全に別盛りなんですね。
ちょっと冷静になりましょう...。

この心地良い佇まいご覧ください。広縁に置かれたお膳とお座布団、そして縁側の外の景色。実に落ち着く風情あるシチュエーション。この静かな空気感の中で頂く、このある意味心躍らせられるメニュー。最高です!!
皆様も一度、この体験をいかがでしょうか?私は来るたびに今日の感激と次のメニューを心に刻んで帰ります(^^♪
2026-04-02 19:08:14
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