315円いただいておりますが、一万円以上お買い上げのお客様に関しては、
代引手数料はいただいておりません。

とても良い質問です。
以前どなたかが「明太子は添加物が多く含まれている」、といった内容の本を出版され、一時話題になったことがありました。

我々食品製造業者、特に生もの加工品を取り扱う者にとって一番怖い事は、
やはり食中毒なのです。幸いにも明太子業界での食中毒は未だ一件も出ておりません。

生食加工製造者にはお客様に対する責任というものがあります。
添加物をここまでの量なら使っても人体に害はないという日本の法律の基準がありまして、それを超えると厳しく罰せられます。

また、仮に無添加の明太子を造る場合、コスト的にも跳ね上がり、とてつもない価格になると考えられます。

これは私の見解ですが、もしこの世から添加物がなくなれば、スーパーなどの商品はほとんど消えてなくなってしまうでしょう。
当店では、仕入れの段階で必要最低限の添加物が含まれておりますが、当店の工場で加工する際は添加物を使用しておりません。