才谷屋

明太子専門店才谷屋・通販・博多発(さいたにや)
明太子専門店才谷屋ギフトに通販に最適(明太子ランキング1位)


 

 

才谷屋の明太子がお楽しみ頂けます。
 博多創作居酒屋【ふとっぱら】 別ページが開きます。

 
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明太子レシピ

明太子レシピ

明太子スパゲティ
炒める明太スパ
  1. 茹で上げたスパゲティにオリーブオイル、またはサラダオイルをまぶし、一人前ずつ小分けし冷蔵または冷凍で保管しておく。
  2. フライパンにオリーブオイルまたはバターorマーガリンをひき、玉ねぎ、
    ベーコンを軽く炒め、明太子(バラ子)、もやしを入れ軽く炒める。
  3. スパゲティの麺を入れ(冷凍してある場合は解凍後)、塩コショウで味を整える。
トッピング:しその葉、もみのり、かいわれ大根、パルメザンチーズなど

茹で上げ明太スパ
  1. ボールにバター、明太子(バラ子)を適量入れよく混ぜておく。
  2. アルデンテに茹で上げた熱々のスパゲティをボールに入れ、
    塩コショウで味付けし素早く混ぜ合わせ、温めておいた皿に盛り付けてできあがり。
    (また、バターの代わりにマヨネーズを使ってもおいしいですよ!)
    塩加減で味が変わりますのでお好みで調整を!
トッピング:しその葉、もみのり、かいわれ大根、パルメザンチーズなど

スパゲティの調味料として
タカの爪の種を取り除き、細かく刻んだもの適量をオリーブオイル適量に入れ
焦がさないように弱火で混ぜながら5分~10分煮込みます。
オリーブオイルが赤くなったら、よく冷まし、小瓶に入れて出来上がりです。

熱々のスパゲティを食べる直前にお好みでかけてお召し上がりください。
タバスコのように酸っぱくなく、あっさりとした辛さが病みつきになります!


明太チーズフォンデュ
  1. バター大さじ1杯、小麦粉大さじ1杯をアルミの鍋で焦がさないように炒める
    (粉臭さをなくす為、よく炒めます)。
  2. 次に、弱火のまま白ワインを少量ずつ入れのばし、明太子、ナチュラルチーズを入れ
    溶かし、丁度いい硬さになるように白ワインで調整します。
  3. 色々な食材を串に刺しチーズにつけてお召し上がりください。
トッピング:しその葉、もみのり、かいわれ大根、パルメザンチーズなど

屋台などにある明太子メニュー
明太子入りだし巻き卵   明太子のてんぷら   明太子茶漬け
明太子入りだし巻き卵
卵に混ぜ込むのではなく、中心部に巻いてある。
  明太子のてんぷら
明太子にしその葉を巻き、衣をつけて揚げてあります。
  明太子茶漬け
お茶漬けにするときは、少し焼いた明太子がお勧めです。焼くことによって塩分が強くなります。