博多の明太子は有名ですが、私には辛すぎたり塩からすぎたり、 酒臭いなどなかなか自分の口に合う明太子に出会えませんでした。
ならば自ら造ってみようと思いまして、料理人生活27年の知識と経験を生かし全力で掴み取った才谷屋だけの味です。
レストランを13年経営し、試行錯誤を繰り返し、お客様の声を聴きながら 製造販売をしてきました。
あまりにも評判が良いもので、お店をたたみ明太子一筋、 極上の味を全力でご提供致します。

通常助宋鱈（すけそうたら）は、工場に運ばれた後、加工されますが、当店のたらこは船上で卵を取り出し、その場で急速冷凍されていますので鮮度は抜群です。
鮮度落ちによる粘土質、苦味など粗悪品は徹底して選別しております。
粒々感たっぷりの極上の源卵を使用しております。
近海物が極上と云われていますが、同じ北海の鱈です。
加工場に近いという点で鮮度が良いという事に成ります。
当店はアラスカ産ですが、船凍商品です。
決して近海にもひけはとりません。
近海にも粗悪品はございます。
一度に食べきれない方は、小分けにされまして冷凍保存されますと
二ヶ月は美味しくお召し上がれます。
賞味期限は１０℃以下で２週間ですが、
ご家庭の冷蔵温度で多少差がございます。
１０日を目安にされて下さい。
減塩、防腐剤など当店では使用していない為、
冷凍にて販売、発送しております。
辛子に関しましても控えめですが、
別に辛子の小袋が入っております。
そのほうが辛子の香りも良く、
お子様用、お父様用と分けて保存されると便利です。
酒も使用しておりますが当店では
１５分程度沸騰させ完全にアルコールは、
とばしております。 お子様や飲酒運転などにも
何ら支障は御座いません。
安心してお召し上がり下さいませ。

鮮度落ちによる変色を赤い着色料でごまかす必要もありません。
当店は全商品無着色です。
調味料に頼らずめんたいこ本来の自然な風味を生かす為に
鮮度は不可欠です。
生臭さを酒でごまかす必要もありません。
磯の香りをお楽しみ下さい。

私が素材の吟味、漬け込み、箱詰めにいあたるまでの全工程を責任を持って衛生面はもちろん、一つ一つ丁寧に情熱と愛情をこめて製造致しております。
1日10キロが限界の希少品です。
込み合う時期はお早めにご注文の程宜しくお願い申し上げます。
私以外製造は誰にも任せません。
造れる範囲内で皆様に喜ばれ愛される明太子屋さんになれれば
これ以上の喜びは御座いません。
大量生産では出せない本物の味を是非一度ご賞味下さいませ。

1.特選1本物　　全国送料無料
才谷屋が厳選に厳選を重ね自信を持ってお届けする一品です。
大切な方への心のこもった贈り物としてご利用下さいませ。
尚、この商品に限り風呂敷にてお包み致します。
ブルー、又はピンクとご指定下さい。

1.特選切り子　送料は別途かかります。
良い源卵程薄皮で破れやすく細心の注意をはらって製造しても切れてしまう商品がでます。
切れている分、味も滲みこみ易くとても美味で箱、包装もご贈答用になっています。
親しい方への贈り物として最適です。

1.切れ小　送料は別途かかります。
特選切り子と同じ源卵ですが、小さすぎるため、選別ができません。
丁度親指第一関節程の大きさです。その分お安くなっております。
ご家庭用としてお使い下さい。

1.お徳用並み切れ　送料は別途かかります。
スパゲッティーや和え物などに、最適な商品です。
勿論そのままでも美味しくいただけます。
バラ子の中に切れ小も含まれており、
居酒屋、レストラン様にご愛用いただいております。
プロも認めている商品です。

1.特選1本物　風呂敷付　全国送料無料

320ｇ	3150円
400g	4200円
500ｇ木箱入り	5250円
700ｇ木箱入り	7350円
1000ｇ木箱入り	10500円	→明太子のご注文はこちら

1.特選切子

320ｇ	2100円
480ｇ	3150円	→特選切子のご注文はこちら

1.切れ小　送料別途掛かります。

320ｇ	1050円
1000ｇ	4200円	→切れ子のご注文はこちら

1.お徳用並み切れ

450ｇ	1600円
900ｇ	3150円	→並み切れのご注文はこちら

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